Отверстия в бочках, бутах и чанах закрываются деревянными пробками.Верхние, шпунт ...

Отверстия в бочках, бутах и чанах за ... / Сбор винограда /




Шпунты и чопы

Шпунты и чопыОтверстия в бочках, бутах и чанах закрываются деревянными пробками.

Верхние, шпунтовые, отверстия в бутах и бочках закрываются шпунтами, а нижние, чоповые, отверстия в бочках и чанах— чопами. Во время хранения вина в бочках в подвале применяются продольные шпунты, которые представляют собой дубовые деревянные пробки около 10 см длиной, выточенные параллельно слоям древесины. При транспортировке бочек с вином шпунтовые отверстия закрывают шпунтами, выточенными поперек слоев древесины. Поперечные шпунты делаются диаметром, соответствующим размеру шпунтового отверстия (около 5 см), и высотой 4—5 см. Чопы также делаются продольные (3X7 см) и поперечные (3X3 см).

Вино через продольные шпунты и чопы часто просачивается. Чтобы устранить их пористость, шпунты и чопы пропитывают горячим расплавленным парафином.

Мелкий инвентарь. В винодельческом хозяйстве применяется различный мелкий инвентарь.

Для переноски вина употребляют так называемые кановки из дерева или медные луженые.

Кроме кановок, пользуются также лоханями подставками, воронками, или лейками, ряжками и черпачками.





Шпунты и чопы

 











вино     красное    десертное    полусладкое    сухое    брожение   

Valid XHTML 1.0 Transitional

Вверх