Кроме мускатных и токайс ... / Мускатные вина /

Десертные ликерные вина Кроме мускатных и токайских вин, большинство которых относится к десертным ликерным винам, к той же группе надо отнести некоторые вина с высокой сахаристостью, изготовляемые в южных районах СССР. В первую очередь это крымское ВИно Пино гри и Грузинское вино № 17 (Салхино), пользующиеся большой популярностью в СССР. Пино гри изготовляют в совхозе «Ай Даниль» комбината «Массандра» на Южном берегу Крыма из сорта Пино серый. Технология его приготовления сходна с той, которая применяется при получении мускатных и токайских вин. Пино гри оригинальное вино, имеет темно золотистую окраску и при большой сахаристости (23% и выше) и малой спиртуозности (13% об.) обладает приятным ароматом корочки ржаного хлеба. По своему типу Пино серый наиболее приближается к токайским винам. Грузинское вино № 17 Салхино ликерное вино, имеет крепость 15% об. и сахаристость 30%, изготовляется в совхозе «Варцихе» (западная Грузия) из сорта Изабелла, брожением на мезге с последующим купажом с вакуум суслом. Вино имеет темно кофейную окраску и оригинальный вкус токайского характера. К группе десертных ликерных вин по высокой сахаристости можно отнести также узбекские вина «Узбекистон», Каберне ликерное. Ширин, таджикские Ширини и Вахш.

Смотрите также: Измаильская зона Крымская область Молдавская сср