Производство коньяков из спиртов, полученных перегонкой виноградных вин, шир ...

Производство коньяков из спиртов, по ... / Коньячные виноматериалы /




Коньяки зарубежных стран

Коньяки зарубежных странПроизводство коньяков из спиртов, полученных перегонкой виноградных вин, широко развито во многих западноевропейских странах. Помимо Франции, являющейся родоначальницей коньяков, коньяки производятся в Италии, Испании, Португалии и ФРГ. Правда, в некоторых странах, например в ФРГ, водки из виноградного спирта не называют коньяками, хотя по существу они ничем от коньяков не отличаются. В восточноевропейских странах Болгарии, Румынии, Албании, Югославии также вырабатывают коньяки. Производство коньяков широко распространено в Северной (США) и Южной (Чили, Аргентина и другие страны) Америке.

В зависимости от экологических условий, а также сортавинограда и технологии коньяки различных стран весьма разнятся друг от друга. Коньяки более северных районов обычно малоэкстрактивны и по своим качествамприближаются к коньякам Франции. Коньяки южных районов, например испанские и итальянские, обладают сильным ароматом, но они грубы на вкус и тяжелы. Нельзя не обратить внимания на то, что во многих странах коньяки, как ни один другой продукт, подвергаются фальсификации. Помимо того, что коньячный спирт часто заменяется спиртом хлебным, картофельным и т. п., для получения аромата и букета, свойственных коньякам, добавляют различные ароматичеокие ингредиенты; настои трав и кореньев, кордамон, ваинлия и пр.

Классической страной коньячного производства является Франция, опыт которой в производстве коньяков использовался многими странами.


Смотрите также:

Вино как гигиенический и питательный напиток

Вино как гигиенический и питательный напиток


Между водочными изделиями и виноградным вином существует большое различие. В то время как водка являет ...
Краткий исторический обзор развития виноделия

Краткий исторический обзор развития виноделия


На основании археологических данных можно считать установленным, что виноград в том виде, в каком мы его знаем в нас ...
Состояние виноградарства и виноделия в различных странах

Состояние виноградарства и виноделия в различных странах


Культура «инограда и виноделие широко распространены во всех странах мира. Согласно данным Международного бюро




Коньяки зарубежных стран

 











вино     красное    десертное    полусладкое    сухое    брожение   

Valid XHTML 1.0 Transitional

Вверх